الشعير: البديل الآمن للذرة
الشعير من أقدم الحبوب المستخدمة في تغذية الحيوان، وله خصائص تجعله مفضلاً في حالات معينة على الذرة الصفراء. في مصر يزرع الشعير في الساحل الشمالي وبعض مناطق الصعيد، لكنه يستورد أيضاً بكميات كبيرة.
القيمة الغذائية للشعير (لكل 1 كجم)
| العنصر | القيمة |
|---|---|
| البروتين الخام | 11-12% |
| الطاقة (TDN) | 78% |
| الألياف | 5-6% (أعلى من الذرة) |
| الدهون | 1.5-2% |
| الكالسيوم | 0.05% |
| الفوسفور | 0.35% |
مقارنة الشعير بالذرة
| المعيار | الذرة الصفراء | الشعير |
|---|---|---|
| الطاقة | 88% TDN | 78% TDN |
| البروتين | 8.5% | 11% |
| الألياف | 2.5% | 5.5% |
| السعر (نسبي) | 100% | 85-95% |
| خطر الحماض | عالٍ | منخفض |
متى يكون الشعير الخيار الأفضل؟
1. في الصيف للحيوانات الحلوب
الشعير ينتج حرارة كرش أقل من الذرة، ولذلك يقلل الإجهاد الحراري. استبدل 30-50% من الذرة بالشعير في علائق الصيف.
2. للأغنام والأبقار في مرحلة التشطيب
محتوى الألياف في الشعير يحمي الكرش من الحماض عند التغذية المركزة.
3. للدواجن في فترات الإجهاد
يستخدم في علائق الدواجن في الصيف بنسبة 15-25% من العليقة.
4. عند ارتفاع سعر الذرة
إذا تجاوز سعر الذرة 95% من سعر الشعير، فالشعير خيار اقتصادي أفضل.
حدود الاستخدام
| نوع الحيوان | الحد الأقصى للشعير في المركز |
|---|---|
| أبقار حلوب | 40% |
| أبقار تسمين | 50% |
| أغنام | 50% |
| دواجن لاحم | 25% (أعلى يخفض النمو) |
| دواجن بياض | 30% |
| خيول | 60% (الشعير أفضل للخيول من الذرة) |
معالجة الشعير قبل الاستخدام
الشعير يحتوي على قشور صلبة وعوامل مضادة للتغذية، ويجب معالجته:
1. الطحن
مهم جداً للدواجن، يكسر القشور ويحسن الهضم. اطحن ناعماً للدجاج وخشناً للأغنام والأبقار.
2. التخمير أو النقع
للأغنام والأبقار: انقع الشعير 12-24 ساعة لزيادة الهضم وتقليل العوامل المضادة.
3. التبخير بالبخار
يستخدم في مصانع الأعلاف لتكسير البيتاجلوكان (مسبب اللزوجة في الدواجن).
تحذيرات هامة
- بيتاجلوكان: مادة لزجة في الشعير تخفض هضم الدواجن، أضف إنزيم بيتاجلوكانيز للعليقة (500 جم/طن).
- سعرات أقل: الشعير يحتاج كميات أعلى 10-12% من الذرة لنفس الطاقة.
- سمنة أقل: الشعير ينتج دهوناً بيضاء صلبة في الذبيحة (ميزة للأغنام، عيب للأبقار الحلوب).
عليقة عملية باستخدام الشعير (للأغنام)
| المكوّن | النسبة |
|---|---|
| شعير مطحون | 40% |
| ذرة صفراء | 15% |
| كسب صويا | 18% |
| ردة قمح | 18% |
| دريس | 6% |
| مخلوط أملاح + ملح | 3% |
خلاصة
الشعير بديل ممتاز للذرة في حالات: الصيف، التشطيب، ارتفاع أسعار الذرة. قيمته البروتينية أعلى من الذرة لكن طاقته أقل. عالجه بالطحن وأضف إنزيم بيتاجلوكانيز للدواجن. حاسبة عليقة تساعدك في الاختيار بين الذرة والشعير بناءً على أسعارهما في منطقتك لتحديد أرخص عليقة متوازنة.